W związku z przepisami prawa w Polsce obowiązkowy jest system HACCP. Jest to system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych, który ma za zadanie zagwarantować maksymalne bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Jest to zatem system, który identyfikuje, jak także sprawdza zagrożenia, które dotyczą bezpieczeństwa żywności.

Przestrzeganie zasad tego systemu tyczy się wszystkich zakładów gastronomicznych, jak też firm, które zajmują się produkcją i obrotem żywności.
System HACCP – co trzeba mieć świadomość tego?
Przede wszystkim należy zaznaczyć, że firmy które przechowują, wytwarzają czy transportują żywność, muszą wdrożyć odpowiednie systemy, by zadbać o bezpieczeństwo żywności. Na rynku znajdziemy profesjonalne firmy, które świadczą usługi w zakresie HACCP Gdynia. Usługi te obejmują konsultacje, jak też doradztwo dotyczące wdrożenia oraz funkcjonowania systemu monitorowania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Realizowane są też na zlecenie klienta audyty wewnętrzne, które oceniają zgodność działań firmy z wytycznymi. Takie firmy udzielają również pomocy przy uzyskiwaniu odpowiednich certyfikatów bezpieczeństwa. Prócz tego, HACCP Hel prowadzi także szkolenia dla personelu firm gastronomicznych. Innym istotnym zagadnieniem związanym z poziomy bezpieczeństwa żywności jest bardzo dobra praktyka higieniczna, GHP Władysławowo. Jest to zbiór wszystkich działań, które muszą być podjęte, aby warunki higieniczne produkcji i obrotu zapewniały dobry poziom bezpieczeństwa żywności. Działania te obejmują w głównej mierze odpowiednie wyposażenie techniczne i procedury dezynfekcyjne.

Źródło informacji: HACCP Wejherowo.